2019-2020学人教版生物选修一导学同步练习：专题1 课题3　制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 训练巩固

专题一专题一课题课题3一、选择题1．下列微生物代谢类型为异养厌氧型的是(B)①甲烷细菌②硝化细菌③乳酸杆菌④乳酸链球菌A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④[解析]甲烷细菌、乳酸杆菌、乳酸链球菌代谢类型为异养厌氧型，硝化细菌代谢类型为自养需氧型。2．将接种有乳酸菌的牛奶400mL4等份分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，24h后产生乳酸最多的是(A)A．100mLB．200mLC．300mLD．400mL[解析]乳酸菌是厌氧细菌，在无氧条件下，可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的4个烧瓶容量不等，将100mL牛奶放入其中，只有100mL的烧瓶是缺氧环境，其他三个中均有O2存在，不同程度抑制乳酸菌的活动，所以A内生成乳酸最多。3．乳酸菌培养液中含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是(B)A．碳源供应太充足B．细菌会失水C．改变了乳酸菌的pH值D．葡萄糖不是乳酸菌的原料[解析]葡萄糖浓度太高时，细胞会渗透失水，导致乳酸菌失水过多死亡，从而抑制微生物的生长。4．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是(B)A．蛋白质被破坏B．细菌大量繁殖C．肉汤中水分过多D．空气使肉氧化分解[解析]夏天肉汤变质快，主要原因是细菌大量繁殖。5．下列有关细菌的叙述正确的是(B)A．细菌只能进行分裂生殖B．分裂生殖时大型环状DNA平均分配C．分裂生殖时细胞质平均分配D．分裂生殖时DNA平均分配[解析]大型环状DNA可以保证细菌代谢的相对稳定，必须平均分配。