2019-2020学人教版生物选修一导学同步练习:专题1 课题1 果酒和果醋的制作 训练巩固
- 资料君
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2020-02-06 23:43:46
文档简介:
专题一专题一课题课题1一、选择题1.关于醋酸菌的叙述,正确的是(A)A.醋酸菌为严格有氧呼吸B.醋酸菌有氧无氧都能生存C.醋酸菌能形成芽孢D.醋酸菌能将淀粉分解成醋酸[解析]醋酸菌必须在有氧条件下才能完成代谢。2.酵母菌能够进行以下哪些反应(C)①C6H12O6+6O2――→酶6CO2+6H2O②C6H12O6――→酶2C2H5OH+2CO2③C2H5OH+O2――→酶CH3COOH+H2O④CO2+H2O――→酶(CH2O)+O2A.①②③B.②③④C.①②D.②③[解析]酵母菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸。3.下列哪种条件下,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸(A)A.氧气、糖源充足B.氧气充足、缺少糖源C.缺少氧气、糖源充足D.氧气、糖源都缺少[解析]醋酸菌在有氧条件下生存,需糖源。4.制果酒过程中,操作有误的是(A)A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B.将温度严格控制在18℃~25℃C.榨汁机要清洗干净,并晾干D.将冲洗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机进行榨汁[解析]在果酒制作过程中,葡萄汁不用消毒。5.(2019·西宁四中高二月考)在酿酒生产上,常向发酵罐中加少量尿素,其目的是(C)A.作为碳源,为酵母菌提供能源物质B.作为碳源,用于酵母菌合成代谢产物C.作为氮源,用于酵母菌合成蛋白质和核酸D.作为氮源,用于酵母菌合成代谢产物二、非选择题
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