专题综合测试(一)时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．关于葡萄酒的制作，下列说法正确的是()A．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗B．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间C．装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口D．...

[基础对点]知识点一腐乳制作的原理1.腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内主要含有多种营养成分，如()A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水答案C解析豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪...

[基础对点]知识点一果酒和果醋的制作原理1.下列关于酵母菌及醋酸菌的叙述不正确的是()A．酵母菌是自养的兼性厌氧型真核生物B．制作果醋使用的微生物是醋酸菌，其属于原核生物C．在有氧条件下，酵母菌能大量繁殖D．在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解产...

专题1水平测试时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是()A．先除去葡萄的枝梗，再用清水冲洗B．发酵温度维持在20℃左右最好C．由于酵母菌繁殖能力强，不用对所用装置进行消毒D．发酵过程需要...

1专题突破练专题突破练1616微生物的培养及发酵技术微生物的培养及发酵技术1.腐乳是中国流传数千年的传统民间美食,通常分为青方、红方、糟方三大类。请结合相关知识回答问题。(1)在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是。毛霉能在豆腐块...

[基础对点]知识点一泡菜制作原理及过程1．下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是()A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内均有分布C．一个泡菜坛内的所有乳酸菌构成一个种群D．...

 2021-2022学年沈阳市苏家屯区佟沟中学九年级上学年沈阳市苏家屯区佟沟中学九年级上学期学期期中化学试卷期中化学试卷一、选择题一、选择题(共共13小题，满分小题，满分15分分)1.厨房里的下列操作中，发生了化学变化的是A.拉面条B.磨豆浆C.切黄瓜D.酿...

 2021-2022学年沈阳四十六中九年级上学年沈阳四十六中九年级上学期学期期中化学试卷期中化学试卷附相对原子质量：附相对原子质量：H-1；；C-12；；N-14；；O-16；；Mg-24一、选择题一、选择题(共共13道小题，道小题，1-11小题每小题小题每小题1...

 2021-2022学年沈阳四十六中九年级上学年沈阳四十六中九年级上学期学期期中化学试卷期中化学试卷附相对原子质量：附相对原子质量：H-1；；C-12；；N-14；；O-16；；Mg-24一、选择题一、选择题(共共13道小题，道小题，1-11小题每小题小题每小题1...

辽宁省丹东市辽宁省丹东市2021～～2022学年高一上学期期末质量监测学年高一上学期期末质量监测化学试题化学试题考试时间考试时间75分钟分钟满分满分100分分可能用到的相对原子质量：可能用到的相对原子质量：H-1C-12N-14O-16Na-23S-32Cl-35.5F...