2020版高考生物大二轮复习专题突破练17酶的应用与蛋白质技术植物有效成分的提取含解析

1专题突破练专题突破练1717酶的应用与蛋白质技术、植物有效成分的提取酶的应用与蛋白质技术、植物有效成分的提取1.酵母菌在生产、生活中应用广泛。请回答下列问题。(1)实验室中可用麦芽汁琼脂培养基培养酵母菌,此培养基的成分包括麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖、琼脂和水。培养基中蛋白胨为酵母菌提供的营养成分有(写出两点即可),琼脂的作用是。(2)从某种酵母菌中提取胡萝卜素时常采用萃取法,这主要是根据胡萝卜素的特点。为高效提取胡萝卜素,宜选择(填“易溶于水、沸点为78℃的乙醇”“不溶于水、沸点为35℃的乙醚”或“不溶于水、沸点为120℃的石油醚”)进行萃取。(3)某科技小组通过制备固定化酵母细胞并将其用于生产葡萄酒。固定酵母细胞时宜用包埋法,而不用固定酶所用的物理吸附法,原因是。固定化酵母细胞操作过程中,用CaCl2处理海藻酸钠与酵母细胞的混合液的目的是。用固定化酵母细胞发酵生产葡萄酒时,每隔一段时间要进行放气操作,其主要目的是;发酵液中是否有酒精产生,可以用检测。2.随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室,走进了人们的生产和生活。结合所学知识回答下列问题。(1)在果汁生产中,果胶酶能提高出汁率并使果汁澄清,其原因是。在用果胶酶处理果泥时,为了使果胶酶能够充分地催化反应,可采取的操作是。在探究果胶酶的最适温度、最适pH和最适用量三个实验中,虽然各个实验的变量不同,但的思想方法是不变的。(2)在加酶洗衣粉中的酶制剂中,应用最广泛、效果最明显的是。加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发挥催化作用,请说明这是否运用了酶的固定化技术?。用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉,有利于保护环境,这是因为。