8.2 糖类 油脂（教师版）-2020-2021学年九年级化学下册课时同步练（沪教版）

1/7第第八八章章食品中的有机化合物食品中的有机化合物8.2糖类糖类油脂油脂一、单选题（共一、单选题（共10题；共题；共20分）分）1.下列食物中，富含糖类的是（）A.鸡蛋B.豆油C.黄瓜D.馒头【答案】D【解析】A.鸡蛋中富含有蛋白质，故不符合题意；B.豆油中富含有油脂，故不符合题意；C.黄瓜中富含有维生素，故不符合题意；D.馒头中富含有淀粉，属于糖类，故符合题意。2.生活中的下列做法不能达到目的的是（）A.用生石灰作食品干燥剂B.用活性炭可以将硬水变成软水C.食用水果、蔬菜可以补充维生素D.用汽油或加了洗涤剂的水除去衣服上的油污【答案】B【解析】A．可以用生石灰作食品干燥剂，因为氧化钙能够吸收水蒸气，故做法正确，不符合题意；B．活性炭具有吸附性，可以吸附色素和异味，不能除去水中的可溶性钙、镁化合物，不能将硬水软化，故做法错误，符合题意；C．水果、蔬菜中含有丰富的维生素，故说法正确，不符合题意；D．汽油可以溶解油污，洗涤剂具有乳化作用能够乳化油污，都可用于除去衣服上的油污，故做法正确，不符合题意。3.烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）A.小馒头B.鱼C.韭菜D.五花肉【答案】C【解析】维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中；A、小馒头是由面粉、小麦制作，富含糖类，故不符合题意；B、鱼中富含蛋白质，故不符合题意；C、韭菜属于蔬菜，富含维生素，故符合题意；；D、五花肉属于肉类，但是肥瘦相间，富含油脂和蛋白质，故不符合题意。