艾瑞咨询：2018年中国新餐饮消费趋势研究报告

3©2018.7iResearchIncwww.iresearch.com.cn中国餐饮行业发展环境及现状餐饮消费连续3年保持两位数增长，整体形势稳中向好餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。今年1月份至4月份，全国餐饮营业额达12736亿元，同比增长10.1%，持续保持了两位数增长。中国烹饪协会会长姜俊贤在年初的一次演讲中谈到，改革开放40年来，我国餐饮业营业额从改革开放初期不到60亿元增长了700多倍，行业规模即将跨入4万亿时代；服务网点也从1978年的12万户发展到2017年的465.4万户，涉及门店超过800万个，整个行业从基础薄弱逐步发展成为在扩大内需、促进消费、稳定增长、惠及民生等各个方面都具有举足轻重作用的重要产业。来源：2013-2017年数据来源于国家统计局，艾瑞咨询研究院绘制。2.62.83.23.64.04.44.85.25.66.16.69.0%16.0%10.8%10.7%9.9%9.4%8.9%8.4%8.1%7.9%45.5%45.3%48.8%50.3%52.9%54.0%55.1%56.6%58.0%59.5%61.0%201320142015201620172018E2019E2020E2021E2022E2023E全国餐饮收入（万亿元）全国餐饮收入增速（%）餐饮收入占全国食品烟酒消费支出比例（%）2013-2023年中国餐饮收入规模与增速